Outras iguarias
Vivemos numa terra reconhecida pela sua beleza natural, pelo património material e imaterial, mas também onde se come muito bem. Se, por um lado, o cordeiro é o rei, por outro lado temos um rol de iguarias, doces e salgadas, que também não nos deixam ficar mal.
O Bucho doce
Este é um doce regional de Melgaço. Esta receita mantém vivos os costumes tradicionais deste concelho, em que os enchidos são um dos alicerces da economia local.
O bucho doce faz-se tradicionalmente em ambiente de festa, aproveitando o bucho, após a matança do porco. Depois de bem limpo, o bucho é empolado com ar e posto a secar ao fumeiro, sendo bem lavado por dentro e por fora, quando estiver bem seco. É a partir de então que se confeciona este doce regional. O bucho doce é um bolo cuja forma lembra o pão, que pode ser saboreado simples, com doce ou até com presunto ou queijo.
Esta receita foi trabalhada pelo aluno Daniel Domingues.
BOLO DO TACHO
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